Kontrol Kualitas Makanan
 |
| Kontrol Kualitas Makanan |
Quality
Control Makanan bertujuan untuk menyediakan informasi dasar dan praktis tentang
karakteristik makanan dan kontrol keselamatan.
Salah satu unsur penting dari pekerjaan kita adalah memastikan bahwa pasokan makanan yang aman, berkualitas baik dan dapat memberikan kontribusi ke status gizi dan kesehatan dapat diterima untuk semua kelompok populasi.
Quality Control Makanan ini terkait dengan peningkatan kesehatan penduduk, potensial untuk pembangunan ekonomi suatu negara dan pengurangan kerugian pembusukan dan makanan.
Salah satu unsur penting dari pekerjaan kita adalah memastikan bahwa pasokan makanan yang aman, berkualitas baik dan dapat memberikan kontribusi ke status gizi dan kesehatan dapat diterima untuk semua kelompok populasi.
Quality Control Makanan ini terkait dengan peningkatan kesehatan penduduk, potensial untuk pembangunan ekonomi suatu negara dan pengurangan kerugian pembusukan dan makanan.
Food specifications
Spesifikasi Makanan, komoditas didistribusikan ke penerima WFP memiliki kualitas yang baik, aman
untuk dikonsumsi manusia dan memenuhi spesifikasi yang diperlukan. Anda
akan menemukan spesifikasi resmi WFP [WFP] lokal, WFP spesifikasi [nama
Negara], dan Codex Alimentarius referensi.Spesifikasi yang digunakan oleh WFP adalah spesifikasi internasional atau spesifikasi nasional baik oleh negara produsen dan dalam beberapa kasus dari negara-negara pengimpor.
What is a commodity specification?
Yang dimaksud dengan spesifikasi komoditas, adalah deskripsi tertulis komoditi, dan itu termasuk persyaratan khusus bahwa vendor harus mengikuti untuk memenuhi kontrak World Food Programme untuk memberikan komoditas kita.
What information is contained in a specification?
Yang terkandung dalam spesifikasi berisi standar yang berhubungan dengan penampilan, kualitas dan
pengiriman produk: kondisi di mana itu adalah untuk ditanam atau diproduksi,
dikemas, disimpan dan diangkut; deskripsi eksplisit mengenai ukuran, berat,
warna dan kandungan gizi; rincian inspeksi proses; dan
spesifik kemasan dan pemberian label persyaratan. Semua
persyaratan untuk pembelian produk komoditas yang termasuk dalam spesifikasi.
Nutritional quality of foods
Nutritional quality of foods
Kualitas Gizi
Makanan, tertulis dengan data
yang dapat dipercaya pada komposisi gizi makanan yang dikonsumsi oleh
orang-orang sangat penting di banyak daerah - penilaian kesehatan, perumusan
diet yang tepat, pendidikan gizi, makanan dan pelatihan gizi, pemuliaan
tanaman, pelabelan gizi, peraturan makanan, perlindungan konsumen, dan
barang-barang pertanian dan produk,
serta untuk berbagai aplikasi dalam perdagangan, penelitian, pengembangan, dan
bantuan bantuan pangan.
Food composition
Food composition
Komposisi Makanan, mengandung energi
untuk fungsi metabolisme dan fisiologis manusia berasal dari energi kimia
terikat dalam makanan dan konstituen makronutrien nya, karbohidrat yaitu,
lemak, protein dan alkohol, yang bertindak sebagai substrat atau bahan bakar. Setelah
makanan yang tertelan, energi kimia dilepaskan dan dikonversi menjadi panas,
mekanik dan bentuk energi lainnya
Makanan ini terbuat dari satu atau beberapa macronutrients, yang adalah karbohidrat, lemak, protein dan alkohol (beras misalnya mengandung lemak 0,5%, protein 7%, dan 80% karbohidrat). Makanan mengandung juga mikronutrien, seperti mineral (misalnya zat besi, kalsium, dll) dan vitamin (misalnya vitamin A, B1 atau C).
Komponen lain dari makanan adalah air, dan kadang-kadang faktor antinutritional.
Nilai untuk nutrisi dalam makanan dapat sangat bervariasi dan tergantung pada hal-hal seperti: lingkungan tumbuh, varietas tertentu atau berkembang biak, metode pengolahan, suhu penyimpanan dan waktu dll nilai yang diberikan dalam bagian makanan spesifikasi indikasi gizi nilai.
Food Safety and Hygiene
Keamanan Pangan dan Kebersihan, merupakan pengendalian mutu diperlukan untuk menjamin pasokan bantuan pangan yang aman, berkualitas baik dan tersedia dalam jumlah yang cukup, pada waktunya, dengan harga terjangkau untuk memastikan status gizi dan kesehatan dapat diterima untuk semua kelompok populasi.
Makanan pengendalian mutu mencakup semua kegiatan yang dilakukan untuk menjamin kualitas dan keamanan makanan pada semua tahap dari rantai pasokan makanan dari produksi primer atau pembelian, melalui pengolahan dan penyimpanan, untuk distribusi dan konsumsi.
Membuat makanan yang aman adalah upaya, yang melibatkan pemasok, pabrik produksi atau pabrik, dan kita semua untuk melindungi kesehatan penerima manfaat. Risiko utama adalah kontaminasi oleh mikro-organisme, racun, hal-hal asing, kontaminan kimia, dan kelebihan kadar air, degradasi dari nilai gizi, atau serangan hama.
Kebanyakan dari risiko ini dapat dengan mudah dicegah atau diatasi dengan pengetahuan yang lebih baik dari faktor risiko untuk setiap komoditas, dengan penanganan yang aman makanan, oleh pemeriksaan hati-hati dan mungkin analisis, singkatnya oleh manajemen yang lebih baik komoditas pangan.
Quality Procedures
Prosedur Pengawasan Kualitas dilakukan pada semua sepanjang rantai pasokan, makanan terkena bahaya banyak. Sebagai staf WFP, Anda dapat mencegah atau mengurangi sebagian besar dari mereka: Anda harus tahu faktor risiko di setiap tahapan rantai pasokan, dan pastikan bahwa sistem mutu yang efektif dan komprehensif adalah di tempat.
Untuk menjamin kualitas makanan, Anda harus memastikan bahwa semua langkah dari rantai pasokan dilakukan dengan hati-hati, dan menurut prosedur.
Berikut adalah rantai suplai makanan. Pada setiap tahap kita akan mengeksplorasi potensi risiko, tanggung jawab Anda, dan bagaimana Anda dapat mengatasinya.
Makanan ini terbuat dari satu atau beberapa macronutrients, yang adalah karbohidrat, lemak, protein dan alkohol (beras misalnya mengandung lemak 0,5%, protein 7%, dan 80% karbohidrat). Makanan mengandung juga mikronutrien, seperti mineral (misalnya zat besi, kalsium, dll) dan vitamin (misalnya vitamin A, B1 atau C).
Komponen lain dari makanan adalah air, dan kadang-kadang faktor antinutritional.
Nilai untuk nutrisi dalam makanan dapat sangat bervariasi dan tergantung pada hal-hal seperti: lingkungan tumbuh, varietas tertentu atau berkembang biak, metode pengolahan, suhu penyimpanan dan waktu dll nilai yang diberikan dalam bagian makanan spesifikasi indikasi gizi nilai.
Food Safety and Hygiene
Keamanan Pangan dan Kebersihan, merupakan pengendalian mutu diperlukan untuk menjamin pasokan bantuan pangan yang aman, berkualitas baik dan tersedia dalam jumlah yang cukup, pada waktunya, dengan harga terjangkau untuk memastikan status gizi dan kesehatan dapat diterima untuk semua kelompok populasi.
Makanan pengendalian mutu mencakup semua kegiatan yang dilakukan untuk menjamin kualitas dan keamanan makanan pada semua tahap dari rantai pasokan makanan dari produksi primer atau pembelian, melalui pengolahan dan penyimpanan, untuk distribusi dan konsumsi.
Membuat makanan yang aman adalah upaya, yang melibatkan pemasok, pabrik produksi atau pabrik, dan kita semua untuk melindungi kesehatan penerima manfaat. Risiko utama adalah kontaminasi oleh mikro-organisme, racun, hal-hal asing, kontaminan kimia, dan kelebihan kadar air, degradasi dari nilai gizi, atau serangan hama.
Kebanyakan dari risiko ini dapat dengan mudah dicegah atau diatasi dengan pengetahuan yang lebih baik dari faktor risiko untuk setiap komoditas, dengan penanganan yang aman makanan, oleh pemeriksaan hati-hati dan mungkin analisis, singkatnya oleh manajemen yang lebih baik komoditas pangan.
Quality Procedures
Prosedur Pengawasan Kualitas dilakukan pada semua sepanjang rantai pasokan, makanan terkena bahaya banyak. Sebagai staf WFP, Anda dapat mencegah atau mengurangi sebagian besar dari mereka: Anda harus tahu faktor risiko di setiap tahapan rantai pasokan, dan pastikan bahwa sistem mutu yang efektif dan komprehensif adalah di tempat.
Untuk menjamin kualitas makanan, Anda harus memastikan bahwa semua langkah dari rantai pasokan dilakukan dengan hati-hati, dan menurut prosedur.
Berikut adalah rantai suplai makanan. Pada setiap tahap kita akan mengeksplorasi potensi risiko, tanggung jawab Anda, dan bagaimana Anda dapat mengatasinya.
Strategi untuk peningkatan gizi makanan, disini tidak ada pendekatan tunggal untuk peningkatan kualitas gizi makanan nabati karena ini dipengaruhi oleh
berbagai faktor. Di antara ini
adalah:
Penurunan kandungan nutrisi anti-faktor.
Penggunaan modifikasi genetik untuk memperkenalkan sifat baru pada tumbuhan.
Perbaikan dalam teknologi pengolahan penanganan, penyimpanan dan makanan
Penerapan metode pemuliaan tradisional untuk memilih untuk varietas dengan tingkat peningkatan senyawa bioaktif
Bagian berikut ini secara khusus akan menangani pengolahan makanan dan pengaruhnya terhadap nilai gizi makanan.
Penurunan kandungan nutrisi anti-faktor.
Penggunaan modifikasi genetik untuk memperkenalkan sifat baru pada tumbuhan.
Perbaikan dalam teknologi pengolahan penanganan, penyimpanan dan makanan
Penerapan metode pemuliaan tradisional untuk memilih untuk varietas dengan tingkat peningkatan senyawa bioaktif
Bagian berikut ini secara khusus akan menangani pengolahan makanan dan pengaruhnya terhadap nilai gizi makanan.
Rugi mitigasi / Rugi kontrol, WFP memiliki kewajiban
untuk mencegah kerusakan dan kewajiban
hukum untuk mengurangi, atau mengurangi,
kerugian. Kegagalan untuk melakukan hal
ini, kompromi kemungkinan pemulihan dari operator, atau asuransi lainnya. Bukti
dari mitigasi kerusakan adalah bagian penting dari klaim terhadap carrier.
LEGM - layanan Maritim Hukum - adalah titik pusat untuk semua hal yang berhubungan dengan pengemasan, penyimpanan dan fumigasi, dan bertanggung jawab untuk memberikan panduan tentang rekondisi, pengemasan ulang dan kerusakan komoditas rusak. LEGM bekerja dengan, dan menyarankan, kantor Negara (CO) dalam semua aspek pencegahan dan pengurangan kerugian, bila diperlukan. LEGM koordinat dengan Institut yang relevan dan telah membentuk sistem untuk analisis kargo rusak.
Kantor Negara harus selalu memberitahu LEGM segera ketika ada kerugian besar atau kerusakan
WFP menciptakan jabatan Chief Komoditi Quality Control, orang ini juga dapat membantu Anda, kontak erat dengan LEGM, dalam aspek yang berbeda dari mitigasi kerugian. Silahkan hubungi Bertrand Salvignol untuk informasi lebih lanjut
Nutrisi
Untuk saran pada ahli gizi Gizi berkonsultasi negara kantor Anda jika tidak ada, ahli gizi biro daerah Anda, dan Markas Besar di nutrition@wfp.org.
Teknologi Makanan, untuk saran tentang Teknologi Pangan berkonsultasi negara kantor Anda teknolog makanan jika tidak ada, biro daerah Anda petugas logistik, dan petugas pengadaan, dan Kantor Pusat pelayanan gizi, dan layanan pengadaan.
LEGM - layanan Maritim Hukum - adalah titik pusat untuk semua hal yang berhubungan dengan pengemasan, penyimpanan dan fumigasi, dan bertanggung jawab untuk memberikan panduan tentang rekondisi, pengemasan ulang dan kerusakan komoditas rusak. LEGM bekerja dengan, dan menyarankan, kantor Negara (CO) dalam semua aspek pencegahan dan pengurangan kerugian, bila diperlukan. LEGM koordinat dengan Institut yang relevan dan telah membentuk sistem untuk analisis kargo rusak.
Kantor Negara harus selalu memberitahu LEGM segera ketika ada kerugian besar atau kerusakan
WFP menciptakan jabatan Chief Komoditi Quality Control, orang ini juga dapat membantu Anda, kontak erat dengan LEGM, dalam aspek yang berbeda dari mitigasi kerugian. Silahkan hubungi Bertrand Salvignol untuk informasi lebih lanjut
Nutrisi
Untuk saran pada ahli gizi Gizi berkonsultasi negara kantor Anda jika tidak ada, ahli gizi biro daerah Anda, dan Markas Besar di nutrition@wfp.org.
Teknologi Makanan, untuk saran tentang Teknologi Pangan berkonsultasi negara kantor Anda teknolog makanan jika tidak ada, biro daerah Anda petugas logistik, dan petugas pengadaan, dan Kantor Pusat pelayanan gizi, dan layanan pengadaan.
Sekian, Terima kasih telah membacanya!
Tidak ada komentar:
Posting Komentar